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Prensa Francesa

Elegante e fácil de preparar, a Prensa Francesa extrai um café mais denso e encorpado. Seu design bem projetado atravessou décadas e é perfeito para preparar um café consistente em quatro minutos de infusão.

INGREDIENTES:

Café torrado em grãos ou moído grosso (similar ao trigo para quibe)

O QUE VOCÊ IRÁ PRECISAR:

Prensa Francesa
Chaleira
Moedor (opcional)
Balança (opcional)
Relógio
Espátula ou colher de madeira

TEMPO DE PREPARO:

Aprox. 6 min.

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1. Ferva a água

Ferva água o suficiente para encher a prensa francesa. Para uma prensa francesa de 350 ml, você precisará de aprox. 300ml de água.

2. Moa o café

Se você for usar um café já moído, pule para o passo 3.

Para 300ml de água, moa 25g (aprox. 3 colheres de sopa) de grãos de café até uma granulometria grossa — semelhante ao trigo para quibe.

3. Adicione o café moído

Adicione 25g do café moído (aprox. 2 colheres de sopa) à prensa francesa.

4. Infusione o café moído

Adicione metade da água — garantindo que todo o café esteja coberto e sem áreas secas. Aguarde 30 segundos e, com uma espátula ou colher de madeira, mexa a crosta de café que terá se formado na superfície.

5. Inicie a infusão completa

Adicione o restante da água, coloque a tampa na jarra e aguarde 4 minutos, nem mais nem menos.

6. Filtre o café

Pressione a prensa firmemente até o fim.

Se ao pressionar ela estiver muito pesada, significa que o café foi moído fino. E se ela for de uma vez, muito solta, que o café foi moído muito grosso. Nesses casos, vale ajustar para uma próxima vez.

7. Sirva o café imediatamente

Após pressionar a prensa, o ideal é já servir o café, para evitar que ele continue fazendo infusão com o café que se encontra prensado no fundo da jarra.

Notas:

Ferver ou não ferver a água?
Pode ferver. Isso eliminará impurezas da água e te ajudará a chegar mais facilmente na temperatura ideal. Para isso, após ferver a água basta aguardar de 1 a 2 minutos antes de iniciar a infusão.

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