A canela
verdadeira.
Quem só conhece uma canela ainda não conheceu a canela.
No Sri Lanka ela é Cinnamomum verum, e o nome já diz de que lado da história ela está. A casca é fina e se enrola em várias camadas, como um charuto que esfarela na mão, e é dali que vem o aroma mais claro, floral, quase cítrico. A canela que a maior parte do mundo conhece é a cássia, mais grossa, mais escura e mais ardida, e as duas fazem coisas diferentes no prato. Esta aqui perfuma sem dominar, então funciona onde você quer sentir a fruta, o café ou o creme por baixo.
Na cozinha.
Polvilhe sobre café, cappuccino, iogurte e fruta assada, que é onde o aroma dela aparece inteiro. Em bolos, biscoitos e pães, misture junto com os secos para distribuir por igual. Em creme e arroz-doce, entre no fim do fogo e prove, porque ela some se cozinhar demais.
canela do Ceilão (Cinnamomum verum).
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Rótulo limpo. Só o que precisa estar aqui.
Combina com.
Aveia em Flocos Sem Glúten
140g · R$ 8,50
Chia
230g · R$ 21,50
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Ainda sem avaliações.
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Antes de levar.
Qual a diferença para a canela comum?
A canela comum do mercado é a cássia, mais escura, mais grossa e bem mais ardida. A do Ceilão é a canela verdadeira, de casca fina e aroma mais claro, floral e um pouco cítrico. Uma marca presença, a outra perfuma por baixo.
Posso trocar uma pela outra na receita?
Pode. Como o Ceilão é mais suave, você costuma precisar de um pouco mais para chegar no mesmo lugar, então vá provando em vez de dobrar de uma vez.
Quanto devo usar?
Uma pitada por xícara ou porção é um bom começo. Em bolo e receita maior, siga a medida da preparação e ajuste no gosto.c
Ela serve para pratos salgados?
Serve, e fica melhor onde o tempero é aromático e não pesado, como arroz, cordeiro e legumes assados. Para carne de panela e molho encorpado, a cássia dá conta melhor.
Como conservar?
Frasco bem fechado, em lugar seco e fresco, longe de luz e calor.
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