Não é só
pra polvilhar.
Quase todo mundo conhece a chia de um jeito só, jogada por cima da fruta, crocante e discreta.
Aí você acrescenta a mesma colher de chia num copo de água, de suco ou de vitamina e ela vira outra comida. Cada grão incha, se enrola numa capa de gel, a bebida encorpa, o mingau fica mais denso, e o grão continua ali no meio de tudo. É a parte que costuma ficar de fora, e é ela que faz uma pequena porção render bem mais na cozinha.
Quando faz sentido.
Fibra na
colher.
No dia a dia.
Polvilhe direto na fruta, no iogurte, na aveia ou no mingau, e come com o estalinho. Se quiser a cumbuca mais encorpada, mistura 1 colher de chia num copo de água, suco ou vitamina e espera a semente inchar e o copo engrossar.
100% chia em grãos (Salvia hispanica).
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER SOJA.
Rótulo limpo. Só o que precisa estar aqui.
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Chia tem gosto de quê?
Discreto. O sabor é característico e suave, e não toma conta da cumbuca, e é por isso que ela entra em tanta coisa. Seca, o que se nota primeiro é o estalinho miúdo. Molhada, o que se nota é o gel em volta do grão.
Chia preta precisa ser toda preta?
Não. O nome diz a apresentação, e não a cor do lote. Dentro do pote aparecem grãos pretos, marrons, cinzas e brancos, e é assim mesmo que a chia vem.
Precisa deixar de molho antes de usar?
Não precisa. Seca ela vai por cima do que já está pronto e mantém a crocância. Molhar é escolha sua, e é o que muda a textura, porque cada grão incha, ganha uma capa de gel e o copo fica mais grosso.
Chia em grãos é igual à chia moída?
Não. Aqui o produto é a semente inteira, e é ela que estala seca e forma a capa de gel em volta do grão quando molha. Moída, a chia trabalha de outro jeito, e a gente não trata as duas como a mesma coisa.
Posso trocar psyllium ou linhaça por chia na mesma medida?
Não como regra. Cada um se comporta de um jeito na água e dentro da receita, e uma colher de um não faz o trabalho de uma colher do outro. Se for testar, comece com pouco.
Que colher é essa de 15 g?
A colher de sopa. É a porção usada na tabela nutricional, a referência para ler os números, e não uma recomendação de quanto comer por dia.
A chia é fonte de fibras?
Sim. Uma porção de 15 g fornece 5,1 g de fibras alimentares, equivalentes a 20% do valor diário.
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E se eu não gostar?
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