Tem presença.
A Medjool é uma fruta seca de polpa macia e suculenta, pele fina e enrugada e um doce que fica na boca. No sabor, tem notas de caramelo, melaço e mel.
É boa do jeito mais simples, abrindo e comendo, mas aceita companhia muito bem. Pistache, amêndoas e pasta de amendoim entram no lugar do caroço. Morango traz frescor. Chocolate por fora faz o contraste. Picada, vai para o bolo. Batida, vira pasta e adoça snacks.
É fruta para deixar por perto e decidir depois o que fazer com ela.
Quando faz sentido.
No dia a dia.
Pura
Abra, retire o caroço e coma.
Recheada
Abra no comprimento, retire o caroço e coloque pistache, amêndoa, noz, morango ou manteiga no meio. Pode parar aí ou levar para o chocolate.
No bolo
Retire o caroço, pique a polpa e misture à massa ou ao recheio.
Em pasta
Retire os caroços e bata a polpa. Se estiver mais firme, deixe de 5 a 15 minutos em água morna antes de bater. Uma referência de preparo usa 2 xícaras de tâmaras sem caroço para ½ xícara de água quente.
Se for trocar o açúcar
A pasta também pode entrar no lugar de parte do açúcar de uma receita. As referências variam de ⅔ a 1 xícara de pasta para cada 1 xícara de açúcar, e algumas pedem redução de cerca de ¼ de xícara dos líquidos.
É ponto de partida, não regra. Bolo, barrinha, biscoito e base de torta respondem de maneiras diferentes à troca.
- Vem com caroço, retire antes de comer ou usar · não substitui açúcar da mesma forma em merengue, caramelo duro, calda transparente, glacê e preparos que dependem de cristalização ou estrutura seca.
Tâmara Medjool (Phoenix dactylifera L.), cultivar Medjool.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
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Pistache Natural Sem Casca
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Cacau em Pó
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Ainda sem avaliações.
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Antes de levar.
Tâmara Medjool tem gosto de quê?
É bem doce, com notas que lembram caramelo, melaço e mel. A polpa é macia, suculenta e pegajosa, com pele fina e enrugada.
Precisa cozinhar?
Não. Pode abrir, tirar o caroço e comer pura. Cozinhar, rechear, cobrir de chocolate ou bater em pasta são outros caminhos.
Posso rechear?
Sim. Abra a tâmara, retire o caroço e use o espaço para pistache, amêndoas, nozes, morango ou outro recheio que combine.
Posso trocar o açúcar por tâmara na mesma medida?
Não como regra. A pasta leva doçura, mas também polpa e umidade. As referências variam de ⅔ a 1 xícara de pasta para cada 1 xícara de açúcar, e o líquido da receita também pode precisar de ajuste.
Onde a troca do açúcar por tâmara não funciona bem?
Em receitas em que o açúcar precisa cristalizar ou deixar o resultado seco e crocante. Merengue, caramelo duro, calda transparente, glacê e alguns biscoitos são exemplos.
Jumbo quer dizer que é melhor?
Não. Jumbo é tamanho, não nota. É uma classificação de calibre da fruta, não uma nota de qualidade.
Tem caroço?
Tem. Esta Medjool vem inteira, com caroço. Abra e retire antes de comer ou levar para a receita.
Apareceu uma camada cristalizada clara. É mofo?
Nem sempre. Cristais brancos, secos, duros e sem cheiro podem ser açúcar da própria fruta chegando à superfície. Isso é conhecido como sugar bloom.
Mofo costuma ter aparência felpuda ou colorida e pode vir acompanhado de cheiro azedo ou alcoólico.
Apareceu um pozinho preto. É mofo?
Sim, pode ser mofo. Se ao abrir a tâmara encontrar pozinho escuro ou sair uma fumacinha escura dela, descarte aquela unidade.
Como conservar?
No frio, a Medjool mantém a maciez por mais tempo. Em temperatura ambiente, tende a endurecer mais rápido pela perda de água. Para guardar por bastante tempo, o congelamento preserva melhor a fruta.
A Tâmara Medjool é baixo FODMAP?
Em 1 unidade, pode entrar como escolha baixo FODMAP. A partir de 2 unidades, a classificação muda para uma faixa moderada. Por isso o selo aparece sempre com a quantidade junto.
Tem açúcar adicionado?
Não. A doçura vem dos açúcares naturalmente presentes na fruta. No site, o produto recebe o atributo Sem adição de açúcares.
Onde a troca pelo açúcar não funciona igual?
Merengue · caramelo duro · calda transparente · biscoito crocante · glacê · preparos que dependem da cristalização do açúcar ou de estrutura seca.
Qual o prazo de entrega?
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E se eu não gostar?
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