Para uma textura bem leve e macia, misture a massa apenas até sumirem os traços de farinha — sem alisar demais. A banana e o leitelho deixam a panqueca úmida e aromática, com bordas douradas e centro macio. Mantenha as panquecas prontas aquecidas em forno a 90 °C enquanto finaliza o restante da massa.
Ingredientes
*Se não tiver buttermilk, misture 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre a 1 1/4 xícara de leite e deixe descansar por 10 minutos.
Modo de preparo
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